Иссоп узколистный

? Иссоп узколистный
Научная классификация
Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Ясноткоцветные Семейство: Яснотковые Род: Иссоп Вид: Иссоп узколистный
Латинское название
Hyssopus angustifolius Bieb.
Систематика на Викивидах Поиск изображений на Викискладе

Иссоп узколистный (лат. Hyssópus angustifolius) — вид полукустарников рода Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae), произрастающих в Евразии.

Ботаническое описание

Полукустарник высотой 30—40 см.

Стебели многочисленные, четырехгранные, покрыты волосками, направленными вниз.

Листья узколинейные, островатые.

Соцветия конечные, колосообразные, густые, односторонние; цветки по 2—6 в пазухах листьев, в ложных мутовках на цветоносах; прицветники нитевидно-линейные, равные цветоножкам; чашечка трубчато-коническая с выдающимися жилками, большей частью фиолетовая, венчик фиолетово-синий, верхняя губа неглубоко двухлопастная, нижняя превышает верхнюю; две тычинки незначительно превышают венчик.

Плод — яйцевидно-трехгранный тёмно-коричневый голый с острым ребром орешек.

Распространение и экология

Встречается в южной Европе и на Кавказе.

Растет на скалах и сухих каменистых склонах.

Растительное сырьё

Надземная часть иссопа содержит смолы, белковые, дубильные вещества, а также эфирное масло (0,3—0,9 %).

Значение и применение

В качестве пряности используется вся надземная часть растения, собранная в период цветения, как в свежем, так и в сушеном виде. Высушенная трава иссопа обладает приятным ароматом и горьковато-пряным вкусом. Используется в кулинарии как приправа при засолке огурцов и томатов, а также для отдушки.

Для консервной промышленности иссоп представляет интерес как ароматическая пряность. Образцы иссопа узколистного были испытаны и одобрены как пряность при обработке рыбы. Вызывает небольшое потемнение поверхности мяса рыбы и придает ей пряный запах и вкус.

В Венгрии организовано производство эфирного масла из травы иссопа.

Ценный медонос.

Классификация

Таксономия

Вид Иссоп узколистный входит в род Иссоп (Hyssopus) семейства Яснотковые (Lamiaceae) порядка Ясноткоцветные (Lamiales).

ещё 21 семейство (согласно Системе APG II)

ещё около 210 родов

порядок Ясноткоцветные

подсемейство Котовниковые

вид Иссоп узколистный

отдел Цветковые, или Покрытосеменные

семейство Яснотковые

род Иссоп

ещё 44 порядка цветковых растений (согласно Системе APG II)

ещё 7 подсемейств

ещё около 50 видов

Примечания

Литература

• Дудченко Л. Г., Козьяков А. С., Кривенко В. В. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения. — К.: Наукова думка, 1989. — 304 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-12-000483-0