- Совместимость микронутриентов
-
Совместимость микронутриентов
Совместимость микронутриентов — взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом.
Содержание
Общие сведения
После открытия витаминов и микроэлементов концепция их использования претерпевала определённые, подчас весьма существенные изменения. Оказалось, что действие изолированных добавок тех или иных веществ к рациону может давать заметно различные результаты в случае, если одновременно с целевым препаратом назначают другие вещества. Это было заметно уже при создании таких препаратов, как поливитамины, а позже — комплексы типа «витамины и минералы», различные БАД и т. п.
Возможные проявления отрицательного взаимодействия микроэлементов в пище
- Цинк и медь взаимно антогонистичны, так как каждый мешает усвоению другого, приводя потенциально к дисбалансу. [1]
- Цинк, железо и кальций мешают усвоению друг друга [2][3].
- Кальций и железо уменьшают усвоение марганца.
- Витамин Е плохо совместим с железом.
- Витамин С плохо совместим с витаминами группы В.
- Повышенный уровень витамина С способен вызвать дефицит меди.
- Бета-каротин снижает уровень витамина Е.
Синергизм (положительное взаимодействие)
- Витамин А позволяет организму использовать запас железа, находящийся в печени.
- Результат взаимодействия витамина Е и селена направлен на защиту жировых тканей организма.
- Витамин В6 увеличивает биодоступность магния.
- Магний увеличивает количество витамина В6, обладающего способностью проникать в клетки.
- Бор проявляет способность стабилизировать потребление организмом кальция, магния и фосфора.
- Для усвоения кальция необходим витамин D.
- Витамин D улучшает усвоение фосфора.
- Витамин С улучшает усвоение хрома и железа.
- Медь улучшает усвоение и увеличивает пользу, приносимую железом.
- Селен усиливает антиоксидантный эффект витамина Е.
- Цинк при взаимодействии с марганцем активизирует супероксиддисмутазу, которая необходима для нейтрализации свободных радикалов, вызывающих многочисленные повреждения в клетках.
- Витамин К способствует кальцию в строительстве костной ткани и правильной сворачиваемости крови.
Примечания
- ↑ Yadrick MK, Kenney MA & Winterfeldt EA (1989) Iron, copper, and zinc status: response to supplementation with zinc or zinc and iron in adult females. American Journal of Clinical Nutrition 49, 145—150.
- ↑ Дроздов В. Н., Носкова К. К., Петраков А. В. (2007) Эффективность всасывания железа при раздельном и одновременном приеме с кальцием. Терапевт. № 9, 47-51.
- ↑ Shrimton D. H. (2008) Микронутриенты и их взаимодействие. Российский медицинский журнал. Т. 16., № 7.
Литература
- Коровина Н. А.«Минеральные вещества в мультивитаминных препаратах». Фармацевтический вестник № 38 (317) от 25 ноября 2003 г.
Ссылки
Wikimedia Foundation. 2010.
Совместимость — (в стандартизации) свойство объекта (процесса, системы) вступать во взаимодействие с другими объектами (процессами, системами), при котором участвующие в указанном взаимодействии объекты (процессы, системы) не в полной мере исключают проявление… … Википедия
Совместимость микроэлементов — Совместимость микронутриентов взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом. Содержание 1 Возможные проявления отрицательного взаимодействия микроэлементов в пище … Википедия
Взаимодействия микронутриентов — Взаимодействия микронутриентов взаимодействие между витаминами и минеральными веществами в процессе их усвоения организмом. Микронутриенты (витамины, макро и микроэлементы) – это незаменимые компоненты питания человека, поскольку необходимы … Википедия
Витамины во время беременности — Для улучшения этой статьи по медицине желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Переработать оформление в соответствии с правилами написа … Википедия
Биологически значимые элементы — (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые живым организмам для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Биологически значимые элементы классифицируют на макроэлементы (содержание которых в живых … Википедия
Витамино-минеральный комплекс — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Делятся на макроэлементы (содержание которых в… … Википедия
Макронутриент — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Делятся на макроэлементы (содержание которых в… … Википедия
Макронутриенты — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Делятся на макроэлементы (содержание которых в… … Википедия
Макроэлемент — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Делятся на макроэлементы (содержание которых в… … Википедия
Макроэлементы — Биологически значимые элементы (в противоположность биологически инертным элементам) химические элементы, необходимые организму человека или животного для обеспечения нормальной жизнедеятельности. Делятся на макроэлементы (содержание которых в… … Википедия