Лёртсю

Лёртсю

Лёртсю с мясом

Входит в национальные кухни

Финская кухня

Время приготовления

30 минут-60 минут

Лёртсю (фин. Lörtsy) — традиционное финское блюдо в виде плоского жаренного во фритюре закрытого пирога с начинками из мяса, рыбы, ягод, овощей или варенья. Традиция приготовления лёртсю происходит из Савонлинны в провинции Саво.^[1]

История

Свои корни лёртсю берёт в городе Савонлинна, в провинции Саво (Финляндия). Первые лёртсю начали продаваться там в 1950-х годах. В настоящее время лёртсю доступны почти во всех частях Финляндии и приготавливаются как с традиционной мясной (рис + мясной фарш), так и сладкими (яблоки, брусника, морошка, малина или варенье) начинками, а также с рыбой или овощами.

Особенности употребления

Финский лёртсю напоминает полукруглый пирог или закрытую пиццу в форме диска и подаётся в качестве горячей закуски.

После жарки во фритюре лёртсю разрезают напополам и вкладывают кружок варёной колбасы и нарезанное кружками яйцо вкрутую. Добавляется по вкусу горчица, кетчуп и салат из маринованных огурцов в горчичном соусе.

См. также

• Осетинские пироги
• Чебурек

Примечания

1. ↑ Мы ни на что не променяем пирожки «лёртсю» и ряпушку.