Атлантическая пеламида

Атлантическая пеламида
Научная классификация
промежуточные ранги Домен:  Эукариоты Царство:  Животные Подцарство:  Эуметазои Без ранга:  Двусторонне-симметричные Без ранга:  Вторичноротые Тип:  Хордовые Подтип:  Позвоночные Инфратип:  Челюстноротые Клада:  Рыбы Надкласс:  Костные рыбы Класс:  Лучепёрые рыбы Подкласс:  Новопёрые рыбы Инфракласс:  Костистые рыбы Надотряд:  Колючепёрые Отряд:  Окунеобразные Семейство:  Скумбриевые Подсемейство:  Scombrinae Род:  Пеламиды Вид:  Атлантическая пеламида
Международное научное название
Sarda sarda (Bloch, 1793)
Синонимы
Palamita sarda (Bloch, 1793) Pelamis sarda (Bloch, 1793) Pelamys sarda (Bloch, 1793) Sarda mediterranea (Bloch & Schneider, 1801) Sarda pelamis (Brünnich, 1768) Scomber mediterraneus Bloch & Schneider, 1801 Scomber palamitus Rafinesque, 1810 Scomber ponticus Pallas, 1814 Scomber sarda Bloch, 1793 Thynnus brachypterus Cuvier, 1829
Систематика на Викивидах Изображения на Викискладе

Атлантическая пеламида^[1], или западноатлантическая пеламида^[1], или атлантический бонито^[1], или обыкновенный бонито^[1] (лат. Sarda sarda) — вид рыб из семейства скумбриевых (Scombridae).

Места обитания пеламиды находятся у берегов Африки, Европы (в том числе Чёрное и Средиземное моря; заходит к берегам Англии и вплоть до Южных берегов Норвегии), Америки.

Основные сведения

Пеламида — хищник. Основным её питанием являются скумбрия, ставрида, сардина. Крупные особи имеют средний размер 65 сантиметров, их вес достигает 3-4 кг. Попадаются особи пеламиды длиной 85 см и весом 7-8 кг.

Рыба из Средиземного моря заходит в Чёрное для нереста и нагула и ближе к осени уходит через залив Босфор в тёплые воды, хотя основная масса особи остаётся в Чёрном море в районе между Батуми и Трабзоном. Численность особи в Чёрном море непостоянна.

Нерест пеламиды происходит в летнее время года с июня по август. Вымётывание икры происходит ночью несколькими порциями. Вымёт некоторых особей достигает до 4 миллионов икринок. Рост мальков пеламиды идёт стремительно и к сентябрю, то есть в трёхмесячном возрасте, вес составляет до 500 грамм. Половозрелой пеламида становится в возрасте трёх лет, её вес к этому времени достигает 3 кг.

Пеламида имеет большое промысловое значение. Ловят пеламиду бамбуковыми удочками длиной 5-8 метров либо кошельковыми неводами у берегов Испании, Турции, Таити, Чили, Перу.

Кулинарные качества

Пеламида употребляется в консервированном и копчёном виде, так как рыба накапливает до 12 процентов жиров, тем самым является жирной питательной рыбой. Особенно ценна чилийская пеламида, мясо у которой вкусное и нежное, имеется специфический вкус, который при верной обработке, каковым является посол и отмачивание, уходит.

Энергетическая ценность и калорийность

На 100 г: белки — 22,7 грамма, содержание жира — 0,7 грамм, вода — 74 грамма, углеводы — 0,3 грамма. Калорийность в среднем составляет 97 Ккал/100 грамм.

Примечания

1. ↑ ^{1 2 3 4} Решетников Ю. С., Котляр А. Н., Расс Т. С., Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова. — М.: Рус. яз., 1989. — 733 с. — 12 500 экз. — ISBN 5-200-00237-0

Ссылки

• Систематика и синонимия  (англ.). BioLib. Проверено 22 мая 2012.
• Морские рыбы - Пеламиды

Для улучшения этой статьи желательно?: Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное. Проверить достоверность указанной в статье информации. Викифицировать статью. Исправить статью согласно стилистическим правилам Википедии.