- Крепость напитков
-
Кре́пость — показатель объёмной доли безводного этилового спирта в алкогольном напитке.
Содержание
Единицы измерения
В настоящее время, как правило, крепость выражают в «градусах» — объёмных процентах (сокращенно % об.), то есть отношении объёма растворённого безводного спирта к объёму всего напитка, умноженному на 100 %.
В англоязычных странах крепость иногда измеряется в единицах англ. proof, в Великобритании 100° proof = 4/7 объёмной концентрации (57.15 %), в США 100° proof = 50 % спирта по объёму.
В Российской империи
В России XIX века крепость напитков измерялась как в «градусах по Гессу», так и в «градусах Траллеса» (объёмный процент спирта, то же, что и сегодняшний российский градус).
Основной акцизной мерой крепости был полугар (38 % спирта, 0 градусов по Гессу).
Наряду с полугаром уже к 1839—1843 годам продавались ещё несколько сортов «вина» (водки)[1][2]:
Название Крепость по Гессу Процент алкоголя Полугар 0 38 Пенное вино 20 44,25 Трёхпробное вино 33⅓ 47,4 Четырёхпробный спирт 50 56 Двойной спирт 100 74,7 Способы измерения крепости
В настоящий момент крепость измеряют с помощью спиртомера.
Крепость наиболее распространённых напитков
- Квас — 0,3—2,2 % об.
- Пиво — 3—6 % об., иногда до 12 % об. (крепкое)
- Брага — 3—8 % об. для пивных напитков, 7—16 % об. для винных
- Саке — 16—18 % об.
- Вино — 9—20 % об.
- Портвейн — 17—22 % об.
- Водка — 36—60 % об. (крепость русской водки обычно 40 % об.)
- Мескаль — 38—43% об.
- Текила — 40 % об. и больше
- Коньяк — 40—42 % об.
- Виски — 40—50 % об., некоторые сорта до 60 % об.
- Самогон — 40—90 % об. в зависимости от количества перегонок
- Абсент — 60—85% об. (обычно крепость абсента равна 70% об.)
См. также
Примечания
- ↑ Обзор различных отраслей мануфактурной промышленности России. Т.3. Тип. И. Огрызко, 1865. С. 425.
- ↑ Л. Б. Бондаренко. Из истории русской спиртометрии. // Вопросы истории естествознания и техники. № 2, 1999.
Литература
- Родионов Б. Полугар. Водка, которую мы потеряли / Борис Родионов. — М.: Зебра Е, 2009. — 304 с. — 12 000 экз. — ISBN 978-5-94663-918-7 (в пер.)
Для улучшения этой статьи желательно?: - Найти и оформить в виде сносок ссылки на авторитетные источники, подтверждающие написанное.
Категория:- Алкогольные напитки
Wikimedia Foundation. 2010.