Чача

Чача

Чача

Ча́ча (груз. ჭაჭა) — грузинский и абхазский крепкий спиртной напиток. Строго говоря, относится к классу виноградных бренди. Аналогом чачи является итальянская граппа. Крепость 45—50 %, реже 60 %. Также чачей называют на Кавказе виноградную водку. Иногда чачей в Грузии называют любой фруктовый самогон, не только из винограда, но и из инжира, мандаринов, апельсинов, хурмы, алычи или туты (ягод шелковицы).

Содержание

Изготовление

Существует как домашнее (кустарное), так и промышленное производство, рецепты которого варьируются. Для получения спирта используют незрелый, несортовой виноград с гребнями либо выжимки винограда, остающиеся после производства вина. Основной виноград для производства чачи — ркацители, в Абхазии — изабелла и акачич. Перегоняется один, реже два раза. Полученный алкогольный напиток крепостью около 70 градусов разводят водой и бутилируют. Некоторые сорта выдерживают в дубовых бочках.

Употребление

Обычно употребляется в чистом виде. Также применяется для изготовления различных коктейлей с добавлением свежих фруктов и льда. В крестьянской Грузии рюмку или маленькую чарку чачи традиционно принято выпивать утром, особенно в холодную погоду. В Западной Грузии чачу закусывают сладким, а в Восточной — соленьями. В Абхазии традиционно использовали в качестве аперитива, в настоящее время всё чаще как основной алкогольный напиток неофициального застолья, особенно в зимнее время. Чача — очень крепкий алкогольный напиток, поэтому, если не закусывать, может произойти сильное опьянение или даже отравление (при больших дозировках).

Чача в жизни известных людей

По воспоминаниям А. А. Громыко, Сталин на Ялтинской конференции подарил Черчиллю и Рузвельту чачу, которая ранее им не была известна. При этом Сталин заметил: «Это, по-моему, лучшая из всех видов водки. Правда, я сам её не пью. Предпочитаю лёгкие сухие вина». (Громыко А. А. «Памятное». М., 1988. С. 196—205.)

На рынке алкогольной продукции в 2006 году появилась чача «Вахтанг Кикабидзе», которая рекламируется, как произведённая по рецепту известного грузинского певца и актёра Вахтанга Кикабидзе.

В Абхазии несколько лет назад началось промышленное производство чачи под брендом «Абхазская водка».

Ссылки


Wikimedia Foundation. 2010.

Игры ⚽ Нужна курсовая?
Синонимы:

Полезное


Смотреть что такое "Чача" в других словарях:

  • ЧАЧА — ЧАЧА, чачка муж., камч. тятя, тятька, отец, бачка. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • чача — водка, самогонка, самогон Словарь русских синонимов. чача сущ., кол во синонимов: 4 • водка (162) • напиток …   Словарь синонимов

  • Чача (значения) — Чача: Чача  грузинский крепкий спиртной напиток. Чача  река в Холмогорском районе Архангельской области, правый приток реки Емца. «Чача»  одно из имён, под которым известен Александр Иванов (также «Человек и пароход» и… …   Википедия

  • Чача-Напури — вулкан см. Тятя Географические названия мира: Топонимический словарь. М: АСТ. Поспелов Е.М. 2001 …   Географическая энциклопедия

  • Чача (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Женщина демонстрирует внешний вид чачи Чача …   Википедия

  • чача — тятя , камч. (Даль), слово детской речи, ср. аналогичное саг. čаčа старшая сестра, тетка, мачеха , удм. tšetšei̯ батюшка ; дальнейшие примеры слов детской речи из разных языков см. Бернекер I, 133; Розвадовский, RS 2, 75; Тойвонен, FUF 19, 158 …   Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера

  • чача — ж. Грузинская виноградная водка домашнего приготовления; виноградный самогон. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • чача — чача, чачи, чачи, чач, чаче, чачам, чачу, чачи, чачей, чачею, чачами, чаче, чачах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • чача — ч ача, и …   Русский орфографический словарь

  • чача — (1 ж), Тв. ча/чей …   Орфографический словарь русского языка


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»