Анчелотта

Анчелотта (итал. Ancellotta, синонимы Ancelotta di Massenzatico, Ancelotti, Balsamina Nera, Lancelotta, Rossissimo, Uino, Uvino) — красный сорт технического (винодельческого) винограда, произрастающий преимущественно в Эмилии-Романии, а также в некоторых других регионах севера Италии и юга Швейцарии.

Происхождение и ареал распространения

Сорт анчелотта возник на севере Италии. Вероятнее всего, он относится к семейству ламбруско. Культивируется со времён античности благодаря высокой устойчивости к низким температурам северной Италии с её умеренно-континентальным климатом.

В 1998 году анчелотта занимала около 4 700 га. В основном культивируется в Италии, немного в Швейцарии, а также в Бразилии.

Применение

В полусладких и сладких сортах вина Ламбруско (итал. Lambrusco Reggiano) (которое изготавливается из сортов винограда ламбруско: Maestri, Marani, Montericco, и Salamino), допускается использование до 10-15% анчелотты; сорт применяется для придания вину сладости (сладкое Ламбруско популярно в США), смягчения вкуса и придания цвета.

Ссылки

• Pierre Galet: Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 1. edition 2000 (ISBN 2-0123-6331-8)

В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете отредактировать эту статью, добавив ссылки на авторитетные источники. Эта отметка установлена 4 марта 2012.