- Фарфалле
-
Фарфа́лле (итал. farfalle - бабочка), паста в форме бабочек из твердых сортов пшеницы. В России эти макаронные изделия иногда продаются под названием бантики. Фарфалле за ее оригинальную форму особенно любят дети.
Форма
Фарфалле представляют собой квадратики теста, защипленные по середине. Они подарят гурманам истинное наслаждение, благодаря своей нежной поверхности с различной толщиной (а не плотностью!) теста - в середине более толстой и более тонкой по краям.
Приготовление
Способ приготовления не отличается от приготовления любых других макарон. Соотношения: на 100г пасты 1 л воды и 7-10г соли. Но лучше воды все-таки побольше, тогда мешать меньше придется. Варить нужно столько, сколько указано на упаковке. И они не должны развариться!
Фарфалле благодаря гладкой текстуре прекрасно сочетаются с легкими изысканными соусами на основе овощей, отлично показывают себя в различных салатах из пасты, а также прекрасно сочетаются как с традиционными, так и с нестандартными соусами.
Их можно сочетать, в принципе, со всеми продуктами: мясом, рыбой, овощами, сыром, орехами... Подают фарфалле под всевозможными соусами: томатным, сырным, сливочным... В общем, как приготовить эту пасту, зависит только от вашей фантазии — ограничений нет.
Паста Типы Алфавит (паста) · Анелли · Анеллини · Ачини ди пепе · Аньолотти · Баветте · Биголи · Букатини · Вермишель · Волчьи глаза (Occhi di Lupo) · Галушки · Гарганелли · Дзитони · Джемелли · Джирандоле · Кампанелле · Каннеллони · Капеллини · Касонкелли · Каватаппи · Кавателли · Капеллини · Клёцки · Корцетти · Кроксетти · Кус-кус · Лантерне · Лагман · Лазанки · Лазанья · Лазаньетте · Лапша · Лингвинетте · Лингуине · Макароны · Мафальде · Мафальдине · Малтальяти · Маульташен · Меццелуне · Ньокки · Ореккьетте · Паппарделле · Пассателли · Пастина · Пенне · Пеннони · Пичи · Пиццокери · Птитим · Равиоли · Радиатори · Ракушки (паста) · Ригатони · Ризони (Орцо) · Ротелле · Ротини · Соба · Стеллине (звёздочки) · Спагетти · Страпачки · Стрингоцци · Строццапрети · Тальятелле · Тальерини · Тархоня · Тортеллини · Тортеллони · Торчильони · Тренетте · Триполине · Túrós csusza · Удон · Фаготтини · Фарфалле · Фарфель · Феттуччине · Fiori · Фолье д'уливо · Фрегола · Фузилли · Fuži · Шпетцле · Шьялатьелли ·
Способы приготовления Al dente · Al forno Стиль этой статьи неэнциклопедичен или нарушает нормы русского языка. Статью следует исправить согласно стилистическим правилам Википедии.Категории:- Макаронные изделия
- Итальянская кухня
Wikimedia Foundation. 2010.